Sistemin en önemli noktalarına yerleştirilen kesiciler ve yazışma probları sebebiyle,soğuk hava Bünyelan çatlakştırmalara göre, soğuk zincir ihlalleri nedeniyle cihan genelindeki gıda ürünlerinin ortalama %30’u tedarik zincirinde kayba uğruyor. Soğuk hava deposu kurulumu ile taze gıdalarda fire nispetı %5’in altına çekile